一、鲜蛋市场
正常情况下，我国蛋鸡市场的波动主要受行业周期和季节周期的双重影响，行业周期主要影响供给，季节周期主要影响需求。特殊时期，也受种源、疫情、饲养成本、相关产业和宏观环境等因素的影响。
1、行业周期决定供给水平
由于商品代蛋鸡场自2017年8月至今26个月的持续盈利，导致补栏数量呈恢复性增长，致使2019年1-9月份全国在产商品代蛋鸡月均存栏（理论值）达到9.87亿只，较去年同期的8.82亿只，增加了1.05亿只，增幅达到11.9%。但比历年同期平均存栏10.02亿只，减少了0.15亿只，同比降幅为1.5%。由此可见，今年1-3季度的鲜蛋供给能力，基本接近历年平均水平。
2、季节周期影响鲜蛋需求
从2010-2018九年间的各月平均斤蛋盈利水平看，春节后的2-7月份是蛋鸡行业低谷，8-9月份为年内盈利高峰。前九年数据显示，1-9月份历年平均斤蛋盈利只有0.40元/斤，“小年”的同期平均盈利为0.01元/斤，“中年”平均盈利0.39元/斤，“大年”平均盈利0.80元/斤。
以今年的在产蛋鸡存栏水平，结合鲜蛋市场的季节周期规律，今年1-9月份正常的月均盈利水平应该在0.4元/斤左右。而今年1-9月份的实际表现是淡季不淡旺季更旺，月均斤蛋盈利达到了1.07元/斤，产生了大约0.67元/斤的超额利润，其中成本下降贡献0.39元/斤，价格上涨贡献0.28元/斤。以“中年”的存栏，实现了远超“大年”的盈利。据此可以判断，今年我国蛋鸡市场的超常表现，主要是由其它重要因素影响所致。
3、其它重要因素影响：主要是受非洲猪瘟疫情、肉鸡供应趋紧、蛋鸡产业链效率的影响。
1）非洲猪瘟疫情
受非洲猪瘟疫情的影响，我国能繁母猪和生猪存栏均有大幅下降，一是导致豆粕需求减少价格走低，降低了蛋鸡饲料成本；二是使鸡肉替代需求增加，淘汰鸡价格升高，降低了鲜蛋种摊成本；三是猪肉价格上涨直接拉升了蛋价。今年1-9月份数据显示，淘汰鸡与猪肉价格、鸡蛋与猪肉价格、鸡蛋与淘汰鸡价格，三者之间的相关性非常高，其相关系数分别为0.936、0.893和0.939。
2）肉鸡供应趋紧
在非洲猪瘟大背景下，对鸡肉的替代需求增加，使白羽肉鸡、黄羽肉鸡和817肉鸡供给总体趋紧，导致毛鸡和鸡肉价格上涨，间接拉升了淘汰鸡和鸡蛋价格。同时，由于817肉杂雏鸡需求增加，使一定数量的鲜蛋转化为817种蛋，减少了鲜蛋的有效供给。
3）蛋鸡产业链效率
因受前期的封关及种鸡换羽影响，造成滑液囊支原体（MS）的发生，导致蛋鸡死淘增加和产蛋下降。西班牙海兰，父母代种鸡开产晚，种蛋孵化率低，商品代蛋鸡开产晚。这些都使蛋鸡产业链效率受到一定影响。
二、商雏市场
1、受持续高额盈利影响
自2017年8月至2019年9月，实现连续26个月的持续盈利，打破历史记录。期间，全国蛋鸡主产区的社会平均斤蛋盈利达到0.95元/斤，商品代蛋鸡场的资金非常充裕，补栏积极性高，导致今年1-3季度的商雏补栏数量同比大幅增加。
2、受对未来预期的影响
由于非洲猪瘟疫情的存在，导致今年的猪肉、鸡肉、鸡蛋及其它畜禽产品价格明显上涨，而且短期内难以改变，今年蛋鸡从业者普遍调高了对后期市场的预期。
后期蛋鸡市场预测
1、在产蛋鸡存栏
从前期商雏补栏数据看，2019年度的全国在产商品蛋鸡月均存栏在10.16亿只上下，略高于前五年平均存栏，基本属于“中年”存栏水平。随着补栏数量的持续增加，后期的在产蛋鸡存栏还会上升，到2020年3月份以后会突破12亿只。
2、其它影响因素
1）影响鲜蛋成本的因素
随着时间的推移，中美贸易战对豆粕价格的影响在趋于减弱，国内非洲猪瘟疫情已导致能繁母猪和生猪存栏下降，即使考虑其它畜禽增量影响，对饲料原料需求总体偏弱。淘汰鸡价格高也会降低鲜蛋种摊成本，未来一段时期内蛋鸡养殖成本会处于相对低位。
2）影响鲜蛋价格的因素
受国内非洲猪瘟疫情的影响，能繁母猪和生猪存栏水平均处于历史低位，后期猪肉价格即便不再大幅上涨，也会处于相对高位，进而增加对鸡蛋的被动替代需求，从而拉升蛋价。
3、鲜蛋市场总体判断
2019年的在产蛋鸡存栏虽然同比有所增长，但总体处于历年的平均水平。由于受非洲猪瘟疫情的影响，增加了对淘汰鸡和鸡蛋的替代需求，拉升了淘汰鸡和鸡蛋的价格，并导致饲料原料需求减少和价格下降。从今年1-9月份斤蛋盈利水平看，产生了0.67元/斤的超额利润，7-9月份的超额利润为1.21元/斤，猪瘟对蛋鸡产业的影响远超预期。
通过对后期鲜蛋供给、生产成本、替代需求等因素进行评估，并参照我国蛋鸡市场历史规律，综合判断，2019年全年的社会平均斤蛋盈利预计在1.2元/斤左右，鲜蛋市场呈现“超大年”特征。2020年的在产蛋鸡存栏虽然会走高，鲜蛋供给会增加，但只要非洲猪瘟没有明显转圜，明年的鲜蛋市场可能依然会是“大年”，预计全年斤蛋盈利不低于0.7元/斤。
以上数据和分析仅供参考。本文作者为峪口禽业公司季建华、邓玲玲。如转载，请注明来源和作者。
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