进入三月份已经一周了，越来越多的企业开始复工，前几天交通部的通知里说道中低风险地区陆续开通公共交通和客车营运，距离生活恢复正轨不远了，鸡蛋的需求在慢慢增加，这个月的鸡蛋价格怎么样呢?会一直上涨吗?
笔者坐标北方四线小城市，昨天刚去了一趟超市，家里菜和鸡蛋都没有了，在超市看了一下价格，很稳定，还是3.49元一斤，上次买鸡蛋已经有一周多了，也是这个价格，一直没涨也没跌。
今年买的最便宜的一次鸡蛋，是在刚过完年后，那时候价格是3.2元一斤，中间有一次买的最贵，价格是3.9元一斤。
整个年后这一个月的时间老家当地鸡蛋价格的走势就是先下跌，接着上涨了很短暂的一段时间，然后就持平了。这个价格走势一定程度上反映了大部分地区的价格变化。
个人观点，这个月鸡蛋价格会比较温和地在上涨，也就是上涨幅度不大，但是总体向上。
刚过去的2月份鸡蛋价格总体不高，一方面原因是运输不畅，各地道路不痛，鸡蛋运不出去，造成积压。
第二方面就是鸡蛋本身在每年的一二月份就是销售淡季，节前餐饮零售已经备货完毕，节后需求较少。
鸡蛋价格会上涨，但是上涨幅度不大，原因在于以下几个方面。
鸡蛋价格肯定户上涨，因为经过一个月的消化，库存已经没有那么多了，最主要的是鸡蛋的消费需求在上升。
企业的整体开工率已经大大上升，多个省份已经达到了90%以上，食品加工企业在陆续复工，餐饮业也开门营业了，虽然北方多个地方餐饮业还是以外卖为主，但是随着这么多天多数省市新增确诊病例为0，相信距离餐饮业正常营业也是不远了。
但是为什么虽然上涨，但是幅度不大呢?这还是由于整体的养殖行情决定的。
去年鸡蛋价格总体向好，多数养殖户都扩大了养殖规模，去年1~10月份，每个月的鸡苗销量同比都是持续增长的，所以今年春节后开产的蛋鸡增多，2月份全国产蛋鸡存栏量同比涨幅9.65%。
另一方面由于还有很多地区没有恢复活禽交易，淘汰鸡的出栏变慢，鸡蛋的总量仍会较多。
综上所述，鸡蛋的价格这个月还是会上涨的，但是上涨的幅度较慢，对于最近鸡苗价格升高，养殖户最好不要盲目补栏。
为什么今年家禽业行情这么差?
从年初以来，鸡蛋和鸡肉价格都是让人跌破眼镜，鸡蛋2块多3块钱一斤，棚前肉鸡收购价2元一斤，淘汰鸡3块多一斤，很多养殖户损失比较严重?为什么会出现这样的情况呢?
当然了，今年的春节不一样，全国上下都在进行着一场疫情狙击战，各地封村，道路封锁，活禽市场也关闭了，造成了鸡蛋活禽，运不出去，形成了滞销。
这是很重要的一方面原因，但是另一方面，不得不注意的是去年家禽业发展迅速，养殖量大增，即便没有年初的这场疫情，今年鸡蛋和肉鸡的价格也不容乐观。
根据统计，截止到去年11月，产蛋鸡存栏为11.55亿只，后备鸡存栏2.78亿只，同比大幅增加38.61%。全国蛋鸡总存栏为14.32亿只，同比增加13.2%。
预计2019年中国肉鸡出栏量将为89.3亿只，其中白羽肉鸡为44.8亿只，黄羽肉鸡为44.5亿只
2019年蛋禽饲料3116.6万吨，同比增长9.6%，肉禽饲料8464.8万吨，同比增长21.0%，
这么多的数据统统指向一个事实，去年不管是蛋禽还是肉禽，养殖规模大增，今年的现状早就预料到。
去年下半年猪肉价格上涨，动不动就是一斤三四十元，高昂的价格让消费者望而却步，转而购买别的肉类制品，鸡肉因为价格适中，没有大规模涨价，从而成了消费者的选择，从而使鸡肉销售量大增，鸡肉价格也水涨船高，沾了猪肉贵的光。
养殖户更是看到有利可图从而扩大了养殖规模，但是物极必反，随着养殖规模的越来越大，鸡肉和鸡蛋的产量增多，即便今年没有这场全民自我隔离，降低了消费需求，鸡蛋和鸡肉的价格也会下跌。
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