受新冠疫情影响，今年开春以来鸡蛋价格一路走低。但从7月中旬开始，蛋价开始不再“淡定”。“130元一箱的鸡蛋涨到210元，以前一天卖5、6箱，现在一天只卖1箱，已经涨了十多天，很多人接受不了这个价格，不好卖。”贵阳市东山农贸市场的廖女士告诉记者。
鸡蛋作为人们餐桌上的重要食材，价格却在持续走高？为了了解鸡蛋价格上涨的原因以及未来价格走势，动静记者对市民、养殖户、行业专家进行了采访。
消费者疑惑，鸡蛋价格为何上涨？
8月13日上午9点，动静记者走访了贵阳市区东山农贸市场的蛋类批发店铺。正值买菜高峰期，顾客络绎不绝。问起价格，一家规模较大的鸡蛋批发店老板陈先生告诉动静记者，今年鸡蛋从7月中旬开始涨价，最高时候每天每箱都要涨10多块，8月初，一箱鸡蛋从140元涨到了225元。
贵阳市区东山农贸市场正在购买鸡蛋的市民王女士告诉动静记者，一个月前30只鸡蛋才15元，后来升到20元。鸡蛋天天吃，必须要买，不知道要升到多贵。为何鸡蛋价格在近期出现上涨？贵阳市农业农村局的一位不愿透露姓名的工作人员表示，近期鸡蛋价格上涨主要是由三个因素叠加形成：一、由于疫情期间鸡蛋价格比较低，近期涨价是一个正常的价格调整；二、每年到夏季这个时候，鸡蛋价格的趋势都要稍微上浮，这是每年周期性的正常反应，而这主要是由于夏季高温高湿环境下，鸡的产蛋量普遍下降，造成鸡蛋的供应量减少；三、目前国内疫情稳定，各行各业复工复产带动了鸡蛋的消费量，使得需求量持续回升。
鸡蛋价格虽上涨，仍低于去年同期
“去年这个时候一箱鸡蛋可以卖到250元左右，更贵些。”一位鸡蛋批发商透露，尽管鸡蛋在七月份价格快速上涨了一段时间，但同往年相比，今年鸡蛋的整体价格还更便宜。据农业农村部信息中心发布的数据显示，在7月24日-7月30日这一周，鸡蛋价格较其前一周有所上涨，环比增长11.5%，然而与往年价格同比增长-19.4%，这说明今年的鸡蛋价格较去年同期价格是下降的。
采访中，有养殖户表示，进入8月以来，市场上的鸡蛋批发价格又开始回落。“鸡蛋价格上涨从8月初就结束了。我们也不知道什么原因，这几天看着鸡蛋的单价每天都在跌，非常心痛。”在铜仁石阡经营蛋鸡养殖场的唐老板告诉记者，涨价的时候，养殖户们刚好能保本，这几天又开始跌了。唐老板说，今年大部分养殖户是亏本的，比如他的养殖场原本可以养10万只鸡，但现在只养了5万只，原因是饲料太贵了。今年三四月份鸡饲料价格2500元一吨，目前鸡饲料已达到2800元一吨。
养殖户：鸡蛋收购价格已回落，原因为何？
动静记者采访中了解到，鸡蛋价格上涨一段时间后，又开始出现回落，这是为何？据贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常介绍，随着贵州脱贫攻坚产业扶贫力度增大，加上省外集团加大对省内养殖业投资，贵州省的蛋鸡存栏从2016年开始就达到了饱和状态。目前，贵州鸡蛋至少有三分之一要依赖于外部市场消化。文正常分析，从市场的供求关系来看，鸡蛋目前出现回落有几个原因：一是学校还没开学，学校作为禽蛋产品较大的消费群体之一，一定程度上影响着鸡蛋的销量。二是鸡蛋的消耗有一部分依靠副食品加工，但目前副食品加工还没有完全恢复。三是旅游产业还没完全恢复，这部分的消费群体减少了。
除了鸡蛋的供需关系之外，几位接受动静记者采访的人员都提到了另一个导致鸡蛋价格在较短时间内出现波动的原因，短期内有基金公司参与鸡蛋的期货买卖，导致鸡蛋价格异常波动。贵州省禽业协会会长何俸科表示，有人在期货市场的交割库中收入鸡蛋，就会显得市场的鸡蛋有短缺现象，迫使鸡蛋价格有很大幅度的上涨空间。当鸡蛋价格涨到一定程度之后，基金公司会把拿到手里的鸡蛋抛售出去，这时候鸡蛋的价格优惠再次跌下来。
贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常也提到，估计有基金公司参与鸡蛋价格的操控，作为鸡蛋价格上浮或下跌的幕后推手，毕节赫章养殖场的李老板也表示听过这样的说法。至于是否存在基金公司操纵鸡蛋价格情况，动静记者未获得更多证据，有待进一步调查。
未来一段时间“蛋价”能“淡定”吗？
针对未来一段时间，鸡蛋价格的涨跌情况，贵州省禽业协会会长何俸科告诉动静记者，从8月底到中秋节前，蛋价应该还会出现上涨小高峰。何俸科说，最多不超过一个礼拜，鸡蛋还是要往上涨，大概还是要回归到210至220元一箱。
同样，贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常认为，从需求端来看，学校作为禽蛋产品的较大的消费群体之一，随着全国9月份各地学校逐渐开学，加上中秋节、国庆节双节来临，季节性需求因素将支撑鸡蛋价格上涨。此外，鸡蛋价格上涨还有供应量减少的因素。文正常告诉动静记者，由于疫情期间鸡蛋价格过低，养殖户亏损时间过长，有些中小户肯定会被淘汰，进而造成产蛋鸡的整体存栏会有所下降。
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